Enoteca Scansanese

Poggio Argentato
Az. Fattoria le Pupille

Informazioni tecniche
Varietà: Traminer, Sauvignon
Superficie dei vigneti: 5 ha
Altitudine: 200 metri slm
Esposizione vigneti: sud-est
Tipologia del terreno: il terreno è franco sabbioso con scheletro di natura arenaria
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità dell’impianto: da 4.500 piante/ha a 6.500 piante/ha nei due ettari impiantati nel 2001
Età dell’impianto: 1990-2001
Resa uve/ettaro: max 5 t
Periodo della vendemmia: fine agosto – inizio settembre
In cantina: l’uva raccolta è vinificata a temperatura controllata (18°C) in vasche d’acciaio inox dove termina la fermentazione alcolica. La fermentazione malolattica non è svolta per mantenere una buona acidità e un frutto fragrante. Segue chiarifica e filtrazione prima dell’imbottigliamento che avviene entro il febbraio successivo alla vendemmia. Entra in commercio in maggio
Produzione media annua: 25.000 bottiglie